//** Sonando de fondo Los seis días - Globos aerostáticos





Esta receta estaba preparada para hace más de una semana, pero  el efecto megagalleta y el éxito del misterioso asesinato de una magdalena en la parroquia, ha hecho que poco a poco haya tenido que retrasarla...

Casualmente leía por twitter la convocatoria del concurso de sandwiches organizada por Santa Teresa, en el que se buscaba uno original, con el que sorprender al comensal y que fuese lo más saludable posible; no se si este es el caso, aunque aprovechando que "pasaba por allí" yo presento esta receta y que sea lo que dios quiera... :)






Sandwich de cochinillo asado 



Ingredientes ( 4 unidades)
4 molletes ( en este caso eran de tomillo limonero)
100 gr de mahonesa casera
50 gr de dulce de membrillo. ( un golpe de micro para hacerlo mas manejable)
10 gr de mostaza de dijon
320 gr de cochinillo asado y deshuesado ( a veces hasta nos puede haber sobrado :P )
1 manzana granny smith
4 lonchas de jamón ibérico
80 gr de hojas variadas
Cebollino
//** Opcional , unas lascas de queso idiazabal


Mezclamos la mahonesa , con el dulce de membrillo y la mostaza.
Abrimos el mollete por la mitad , pringamos con esa "salsa" y añadimos cebollino picado.





Cortamos el cochinillo y la manzana en lonchas finas y las ponemos  encima del pan. ( en caliente)






Justo encima, colocamos la loncha de jamón ibérico para que empiece a sudar y unas lascas de idiazabal.
Por último terminamos el sandwich la manzana y las hojas....


 

Gloria bendita....! :D








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