//** Sonando de fondo Poncho K - Laureles






Hoy os dejo una de las recetas del curso de aperitivos navideños que impartí la semana pasada; un entrante de sabores clásicos  y potentes, rápido , atractivo , que se puede  preparar con antelación y que lleva triunfando en casa mucho tiempo....

Además aprovechamos la coyuntura para presentarme con ella al concurso de recetas con foie que organiza Aoste.  



Una vez acepten esta receta ( imagino que mañana lunes a primera hora)  ,la podréis votar entrando en su web  y pinchando en la sección Votar recetas ( tenéis que registraros , aunque se tarda un minuto porque piden muy pocos datos :) )





 



Crema de lentejas, mousse de foie aoste y yogurt


Ingredientes:

300 gr de lentejas
1 hueso de jamón
1 puerro
media cebolla.
2 dientes de ajo
Medio pimiento rojo
Agua.
1 hoja de laurel.
Dos medallones de mousse de foie aoste
10 gr de yogurt en polvo.
Cebollino



Guisamos las lentejas con la verdura , los aromáticos y el hueso de jamón
Trituramos la crema de lentejas , la colamos y la ponemos de nuevo al fuego.
Le añadimos  los medallones de mousse de foie aoste y dejamos que se vaya fundiendo lentamente.
Trituramos de nuevo para que quede una crema fina ( añadimos un poco de agua si estuviera muy espesa)
Servimos en vasos de chupito un poco de la crema de lentejas, unas "lascas" de  mousse de foie  y espolvoreamos con yogurt en polvo ( podéis cambiarlo por media cucharadita de yogurt griego)  y cebollino.









http://www.aosterecetasconfoie.es/
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