//** Sonando de fondo Maikel de la riva y pereza - Mentiras






Hasta el mes pasado , la bolsa , era para la mayoria una especie de "pescaderia" a la que habia que ir con traje ; pero gracias a carrefour, nos hemos dado cuenta de que esos plasticos donde metemos la compra tambien se llaman asi.... y ademas contaminan una barbaridad....

Aunque no hagamos los sorprendidos se veia venir; en un principio las bolsas eran oscuras como una piscina de bovril, pero se fueron haciendo mas transparentes a medida que nos poseian los genes "me la suda que mis vecinos me vean comprar marcas blancas" y " si relleno un tarro de nescafe con otro marca DIA se va a notar" ........ y una cosa es tener una mentalidad " europea" y otra muy distinta que en el ascensor tu vecina de arriba pueda comprobar con solo una miradita si el gazpacho Eroski contiene fosfatos.....

Y esque digan lo que digan, los españoles somos exactamente igual de cotillas o incluso mas que antes; por mucho que intentemos vender la moto, cuando subamos la escalera escucharemos la mirilla del vecino que nos observa, las gafas de sol seguiran siendo nuestro mejor aliado para esas miraditas furtivas y en la cola del banco siempre habra una "jirafa" intentando leer la ultima linea de la actualizacion de tu cartilla....


Volviendo al tema de los supermercados..... me parecen perfectas todas y cada de las campañas "proecologicas", lo que me jode es lleven un trasfondo economico....... porque para los directivos de carrefour, "el medio ambiente " es un bar al que van muchos gays , pero tambien heteros......

Como no podia ser de otro modo empieza la "guerra de las bolsas", y hace unos dias tuve uno de esos momentos "allbrand" cuando una cajera de eroski me dijo:

¿ Tiene usted bolsa....?

A lo que yo, con cara de muñeca hinchable le dije....

Ni que fuese mama kanguro.....

Luego me entere de que por cada bolsa que llevases de casa ( y se la ahorrases a ellos) te descontaban un centimo...... en fin... problemas de comunicacion......


Con tanta mirada al pasado , me han dado ganas de reversionar otro clasico de la cocina española.....

Patatas con oreja 2009

Orejas de cerdo:

• En el caso que de que gelifique y no os haya quedado bien, podeis volver a levantar el hervor y empezar de nuevo.... :)

• Si controlais mejor otros gelificantes.. podeis usarlos igualmente..... aunque recomiendo este por textura y por inmediatez..... :)

Raices.....

//** Sonando de fondo Vetusta Morla - Valiente






No nos engañemos, el verano no termina cuando lo dicta el ciclo del sol ( nada que ver con esos saltimbanquis), ni siquiera cuando dejas de ver por la calle unos escotes que parecen dos tontos asomados a un balcon........ el verano se puede dar por concluido cuando las teles van a la"guerra de la audiencia" con los reality shows a la cabeza , pero usando como soldados de a pie a los programas que se dedican a comentarlos.....

Quieras o no te meten el frio en el cuerpo cuando se empeñan en taparse con esas mantas de IKEA, que tienen unos pelos mas largos que "Guerra y Paz".... aunque siempre hay alguno que se empeña en sentarse a la mesa sin camiseta.... pero yo les entiendo... porque "sorber" spaguetti con tomate es un deporte de riesgo... y mas cuando esta en juego una mancha en sus camisetas de "D&G y la guarra de tu hermana".....

Algo que no entiendo es porque se empeñan en que estos chavales acostumbren a su organismo a hidratos de carbono ( alguna entro como kate moss y salio como Moss-quera ( de nombre raquel)) .......... casualidad o no.... siempre comen arroz , pasta y legumbres con mas grasa que el pelo de un churrero.......

Y desde aqui lanzo un llamamiento a los guionistas ( yo se que me leen ;P) y esque ahora que esta de moda la "cocina de diseño".... seria interesante meter a uno de esos chavales que han salido de la escuela de hosteleria con mil "pajas mentales", y que se desfogue cocinando para el resto de sus compañeros..... por supuesto , como siempre buscais el conflicto, podeis meter al tipico "hombreton" acostumbrado a la chuleta con patatas fritas..... siempre grasientas y abundantes.......
El debate "cocina moderna Vs cocina de siempre" esta en la calle.... no dejeis pasar esta oportunidad.....

Y esque no tiene sentido que sigais metiendo a abogados sin labia, a ganaderos sensiblones, a princesitas sin cuento y a gente que no es nadie sin su bote de proteinas...... y dejeis en la calle al "segundo oficio mas viejo del mundo" :)

Para 4 coulants:

115 gr de chocolate 70%
4 huevos
75 gr de mantequilla ( sin sal)
75 gr de azucar
60 gr de harina ( no hace falta levadura, sube con el huevo....pero el que quiera...)
15 gr de cacao en polvo
( aromaticos al gusto.... en este caso ninguno, porque el chocolate era una joyita)










Esta receta la llevo haciendo mucho tiempo y para lo simplona que es, sale que te cagas... asique no me suelo complicar haciendo otras que dan mucho mas curro y no la superan por mucho...


Mezclamos los huevos con el azucar y le damos caña hasta que blanquee. Despues le ponemos el chocolate derretido ( en templadito ya eh? ) y la mantequilla del mismo modo.... integramos todo muy bien y añadimos la harina y el cacao tamizados ..... vuelta al meneito .... repartimos en flaneras que habremos pintado con mantequilla y espolvoreado con cacao ( en toda su superficie) y las dejamos reposando en la nevera hasta el momento de su uso.... ( cuanto mas tiempo mejor..... 12-24h ideal)









Horneamos a 220ºC entre 7-9 minutos ( cada horno es un mundo.... esto solo lo sabreis haciendo pruebas) ..... en el mio 7 min y 25 seg







Helado de fresas al curry:

Para el que quiera y tenga una heladera en condiciones .. le paso la receta de corvitto ... para el resto.... os pillais un buen helado de fresa y le espolvoreais una puntita de curry :)




Salsa de cerveza negra:

Para unos 200ml de cerveza ( cada marca es un mundo....) un par de cucharadas de azucar, aunque para gustos y bolsillos....... podeis cambiar las cantidades..... ( cuanta mas azucar mas "salsa" obtendreis....... y todo depende de lo aficionados a la cerveza que seais.... a mi por ejemplo no me gusta nada..... aunque reconozco que matiza de una forma muy chula el plato).....

Al igual que cualquier otro..... reducimos a fuego minimo la cerveza negra con el azucar.......


Caramelos de arbequina:


Isomalt
aceite de oliva arbequina
agua...

Esto es un poquillo complicado y si no se domina mucho el caramelo tradicional ....tampoco se deberia pegar otro salto.... de todos modos os dejo un video demostrativo.......






Ahi podeis observar que el tipo en cuestion tiene un "gadget" especial para hacer la figurita de caramelo..... yo evidentemente no dispongo de esas "tecnologias" y me he arreglado con un tapon de aceite de oliva ( coosur para mas señas) y que acondicione poniendo el practica esos brikonsejos que todo el mundo piensa que no sirven para nada.... jeje

El resumen seria que fundamos el isomalt con unas gotas de agua , dejamos que pille la temperatura ideal , pringuemos el "gadget" en cuestion, tiremos de el para arriba comprobando que el caramelo queda impregnado en su base.... y una vez en alto, le ponemos unas gotas de aceite de oliva y por efecto de la gravedad ...ira cayendo poco a poco formando una especie de lagrima totalmente cerrada.....







Emplatado:

Ponemos un cordon de cerveza que hara las veces de "dique" y un par de caramelitos de aceite de oliva en esa circunferencia...... en medio el coulant con su helado, espolvoreamos con curry

busco un disfraz mejor....

//** Sonando de fondo Sidonie-a la vera del mar




La vuelta de las vacaciones no es dura porque tengas que madrugar para trabajar, ni porque te encuentres todas las mañanas al mismo gafapastas de la oficina de al lado en el ascensor, ni siquiera porque mires el calendario y te "falten" 3 virgenes para poder pillarte mas de 4 dias seguidos con los que salir fuera de tu ciudad..... la vuelta es dura porque nunca llegas con la sensacion de haberlas disfrutado al 100 %......

Puedes haber cumplido tus expectativas en cuanto a color de piel, grado de relax, kilos ganados por cada diez raciones de pescaito frito, puntos de carnet perdidos por culpa ese importantisimo radar situado en una zona donde no habia accidentes hasta que lo colocaron...... pero siempre desharas la maleta mientras juegas con rafaella carra al " y si fuera ..../ hubiera....."

Como no podria ser de otra forma, una vez pasados 15 dias desde tu vuelta, te descubres sonriendole a unas puntillitas en pleno mercado central de salamanca y te das cuenta de que las vacaciones si te sirvieron de algo..... aunque solo fuese para estimular el consumo en plena crisis....
Con un poco de suerte, la señora de la pescaderia se porta bien sin necesidad de decirle "quiero una que no tenga la comunion hecha ni la gripe A ya pasada" y vuelves a tu casa soñando con mojitos, arena de playa y mucha hierbabuena..... el problema es recrearlo en un plato.... o quizas no?

Rompiendo mitos.....