// ** Sonando de fondo Los piratas - My way






Esta noche.... en la monumental de mi casa, 15 tapas ,15 ( y unos cuantos petits fours)...... para 5 criticos de la afamada ganaderia del "a ver si eres capaz de sacarme de lo clasico" .......
Todo en cucharillas, vasitos de tamaños y formas variados ....... ( que luego hay que salir...)


Sere capaz de sentarme a cenar con ellos??

Que dios reparta suerte....!!!



Se admiten apuestas....!!


Mojito sferico ( con ron zacapa.. casi ná) ( seguro que alguno repite...jaja)

Aceituna rellena de martini en crujiente de queso curado. Martini 2009

Trufa de morcilla , pera y cacao ( made in arzak) ( retocaremos algo?? :P)

Mango,frutos secos y butifarra blanca.

Croqueta sferica de bogavante

Higos con jamon iberico y mahonesa de menta ( un clasico de la casa)

Ensalada de mollejas de pato , frutos rojos , peras al vino tinto y hojas variadas.

Dimsum de boletus confitado , cigalas y parmesano....

Lentejas , foie y yogurt

"Criohuevo " en torrija salada ( sopa castella 2009)

Vieira iberica con azafran y taboule de mandarina.

Bakalao, manzana, espuma de queso idiazabal. (de la sidreria al vasito :P)

Ventresca de bonito marinada con mangostan y soja reducida

Magret de pato con crema de castañas y fruta de la pasion

Manitas de cerdo rellenas de carabinero, boletus , su jugo reducido y pure de patata violeta.( esto lo hice ayer.... y madre de dios.......!!!! os dejo foto tupper ( shshshshsh))






Postrecitos variados:

Cheesecake de zanahoria y lulo
Canutillos de frambuesa
Naranjas confitadas con chocolate blanco y curry
Turron de chocolate blanco, mango y lima ( receta de mikel)



El encargado de los vinos, seguro que estara a la altura ...... :)
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