//** Sonando de fondo El desván del duende y Delincuentes - Macetas de colores






Si dios quiere blogger publicara esta entrada a eso de las 22.00...... me he querido cubrir las espaldas porque puede que a esa hora aun no este en casita.... ( esto cosas me pasa por comprometerme a actualizar con pequeñas chorraditas todos los dias de esta semana... primera y ultima vez.... arfs)....



Croquetas de mejillones y platano al curry de madras con praline de pistachos





Cada cual tiene sus medidas para unas croquetas perfectas, asique partimos de ahi; pochamos en mantequilla( mejor ghee) y un pelin de oliva cebolla francesa , un pelin de ajo y cuando casi este añadimos platano en cubitos muy finos... una cucharadita de postre de azucar moreno y dejamos caramelizar.... le añadimos la harina y cocinamos unos minutos..... añadimos el caldo de abrir los mejillones( esto va cargado de sal, asique luego necesitara muy poco mas) y leche ( 1-3), una puntita de curry de madrás y a darle a la muñeca....
Por ultimo añadimos los mejillones muy picados... ( que seria de este blog sin bepo.... jajaja)

Cuando tengamos la masa a punto( fria y esas cosas) , pasamos por harina, huevo y una mezcla de pan rallado y coco ( tiene que estar picado muy fino... el de paquete suele venir gordo...asique le dais una pasadita extra)...... freimos en aceite caliente y directas al papel chupon...


Praline/ mojo de pistachos:

Pillamos un mortero y ponemos unos granos de sal en el fondo, añadimos una puntita de ajo, algo de picante y un buen puñado de pistachos.... machacamos hasta dejar a gusto de cada cual.... y le ponemos un chorrete de oliva virgen y un poco de ralladura de lima ( y si quereis unas gotas de su zumo)

Servir bien caliente la croqueta con un montoncito del mojo de pistachos....









Hasta mañana a los de siempre....

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