Ademas de haceros creer que algo se de cocina, tambien hago lo mismo con la informatica, pero eso si, con titulo que lo acredita; por eso hoy solo quiero dejar unos articulos, para que veais como los medios de comunicacion se han hecho eco del problema que tenemos en nuestra profesion..... Ya sabeis que dependiendo de a quien le rian las gracias, la postura sera una u otra.... ( no me apetece decir quien es el malo de la pelicula...o quizas lo sean todos...... tomaoslo como una porra)
El pais
El mundo
La razon
ABC
La vanguardia
En cuanto a la tele..... casi mejor ni hablar......Cuando una persona llama hijos de puta a los de su partido , todos los informativos abren con eso.... si miles de "indignados" se lo llaman ( con mas o menos respeto) , solo una cadena le da 23 segundos casi al final del informativo y tratandolo como algo anecdotico ( y friki).
A todos los politicos..... Ojala os salga un hijo informatico.....
En fin, lo dejo......
Esta es mi receta para el HEMC de este mes....
Canelones de manzana, rellenos de morcilla y turron
Para hacer el canelon de manzana, licuamos unas cuantas , dejamos asentar y desespumamos ( o comprais el zumo en brik)..... Ponemos al fuego un poco de caldo de pollo o verdura, y diluimos en el Agar agar ( las cantidades las pone en el envase.....).... Juntamos el caldo con el zumo de manzana, ponemos a punto sal, pimienta y azucar si hiciera falta y lo vertemos sobre un molde dandole un grosor de unos 3mm... En unos minutos lo tendremos gelificado....
Para el relleno ponemos cebolla a pochar, añadimos la morcilla desmenuzada y algo de turron ( del blando) para darle el punto dulzon.... dejamos que se cocine la morcilla y por ultimo le ponemos unas macadamias y un chorro de oporto. Dejamos reducir y enfriamos la mezcla.
Mientras se enfria hacemos un mojo a base de perejil, cebollino, ajo, avellanas, oliva y unas gotas de vinagre de pedro ximenez.... ( sal y pimienta).
Una vez frio rellenamos los canelones de manzana con la masa de morcilla y los cerramos.... recortamos para que queden todos iguales y le damos un golpe de calor en el micro.
Emplatado....
Ponemos un brochazo de mojo verde , que ademas de dar color y sabor, ayudara a anclar los canelones..... y para coronar una cucharada de chutney de membrillo ( si quereis receta, mensaje al 6xxx3xx0x) , unas lascas de turron , unas macadamias desperdigadas, reduccion de oporto... cebollino al gusto y a comer...
Un regalito final:
Para el relleno ponemos cebolla a pochar, añadimos la morcilla desmenuzada y algo de turron ( del blando) para darle el punto dulzon.... dejamos que se cocine la morcilla y por ultimo le ponemos unas macadamias y un chorro de oporto. Dejamos reducir y enfriamos la mezcla.
Mientras se enfria hacemos un mojo a base de perejil, cebollino, ajo, avellanas, oliva y unas gotas de vinagre de pedro ximenez.... ( sal y pimienta).
Una vez frio rellenamos los canelones de manzana con la masa de morcilla y los cerramos.... recortamos para que queden todos iguales y le damos un golpe de calor en el micro.
Emplatado....
Ponemos un brochazo de mojo verde , que ademas de dar color y sabor, ayudara a anclar los canelones..... y para coronar una cucharada de chutney de membrillo ( si quereis receta, mensaje al 6xxx3xx0x) , unas lascas de turron , unas macadamias desperdigadas, reduccion de oporto... cebollino al gusto y a comer...
Un regalito final:
Suficiente por hoy.... como veis estoy muy chiscado....
ciao
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21 comentarios:
joder... si que lo teneís mal... en una empresa que estuve habia un ingeniero informático, muy majete, pero lo cambiaron al tiempo por un chaval que tenia FP y coleta... y que salía mas económico...
en fin, luego hicieron lo mismo conmigo... pero animo, y cambia de curro un portero de discoteca cobra 150€/noche, y no sabe lo que lo que es una integral, ni falta que le hace.....
la receta muy bonica, pero le falta el fuá, por alguna parte....
El plato, mu bien. Como siempre con ganas de meterse el invento de agar-agar en la boca pa disfrutar de cómo se funde.
Lo de los informáticos, de pena (aunque no hace falta meterse con filosofía o historia del arte, pero bueeeeeeeeeeeno)
Oye, y tu que eres informático a lo mejor me puedes arreglar una lámpara que tiene los cables pelaos y hace cortocircuito, no? ;-)
Uuuufffff, cómo está el patio!!!!!
Si conseguís que se regule la profesión y se evite el intrusismo habréis conseguido mucho... aunque tengo mis dudas de que sea posible. Lamentablemente hay mucho "entendido" en informática, pero también lo hay en tributación, en nóminas... y luego pasa lo que pasa...
¡¡¡Ánimo!!!
Los canelones, espectaculares, como siempre.
b7s
Hola Monaguillo.
Menuda combinación de sabores que has realizado...
: D
Fenomenal la idea de las manzanas y la forma en que las has preparado: eso es de Top Chef, yo aún ando de pinche.
Y lo de vuestro problema, para echarse a llorar: ¡en qué manos estamos!
A consolarse con la cocina, mientras tanto.
Saludos y buen provecho.
Brutal
De la receta, sin comentarios....
De tu problema, prefiero no hacerlos, mejor me autocensuro que este mensaje lo pueden leer menores.
Fdo: FRODO
...yo no tengo el
6xxx3xx0x¡¡¡¡¡¡¡¡
...
...
...de intrusismos...
...
...algunos mas que otros...
...
...pero mal de muchos...
...
...
animate¡ que con lo bueno que eres aqui, no te quedas si curro...
(yo te apoyo, lo dije)
Vaya combinación !! Pero la masa con manzana debe de estar pa chuparse los dedos!!!
Maravilloso!
ese monaguillo!!! no sabía que estaba tan mal vuestro asunto laboral.. la verdad que vivo en la desinformación total.. y como dice bepo, si te quedas sin curro me das un toque que te enchufo fijo (aunque la hosteleria tb está en vacas flacas)..
Y en cuanto al plato.. cuando me dijiste que hacias algo con turrón.. no me dijiste que era un plato salado!!!
X cierto.. SI acepto envios.. dame tu visa x mail :))))))))))
jajaja
que no he criticado el plato.. Supongo que está bueno como para ponerle un piso en la plaza del castillo peeero lo único que me gusta menos es el color del canelon.. no me resulta apetecible, no se..
ah, estos dias yo tb ando con chutney, pero de tomate y manzana..
Espero el numero de visa ;)
Genial y original.
Venga campeón, la receta como siempre, impecable. Sugerencia: la pasta de canelones, fresca, el plato se vuelve sexy.
Respecto al curro... estamos todos igual, que llevas años haciendo el mismo trabajo? Es igual!!! Llega el pelele de turno, acabaíto de licenciar, te suelta un sopapo y te deja sin curro. Ay, perdón, que era amigo del regidor del ayuntamiento, perdón, mil veces perdón, no sabía que los políticos eran tan sensibles a la amistad...
En fin, no te cuento mi caso, suerte que existe la empresa privada, y que eso haya que decirlo, me parece un abuso.
Suerte chaval y a por todas, pecho fuera!!!
Vuelve a casa vuelve por navidad...ya te llego el espiritu navideño,los turrones del año pasado vuelven de nuevo a la mesa,los polvorones a la boca para ayudarte con tu problemas de diccion,en fin si todo son ventajas...incluso tu receta
En cuanto al curro,tu no te preocupes,si te falta algún dia,ya sabes de friegador yo te contrato,aqui queda dicho
Un besito caneloni
Que delicioso se ve!
La mezcla debe de estar impresionante!
La verdad, sí que eres muy chiscado!
Por cierto, muy chulo tu blog.
Besinos.
Enhorabuena por este blog tan original. Un saludo.
Pichaaa!!,po zi que lo tienes chungo, no?
Yo soy otra de las que piensa que lo tuyo esta entre fogones.
Bueno, ya me toco traerme en navidades morcilla de España.
Solo se me ocurre un comentario a tu receta, ¡Feliz Navidad! ;) Me dejas impresionado, como siempre que te visito.
Un saludo.
Buenas es la primera vez que visito tu blog y la verdad que lo que he visto por encima me ha gustado bastante y por esos platos que montas supongo que habras estudiado cocina o te gustara bastante, pues nada voy a seguir viendolo mas detenidamente y seguire visitandolo.
un saludo desde el blog de las bollis,
el fantastico amante de pastico...
si ese mismo puesto lo podia desempeñar un fp , esque el informatico que alli estaba habia tragado con algo que no debia.... :)
El foie lo guardamos para navidad... que falta nos va a hacer con esta crisis..
ahhhh y bienvenido...!! un placer tenerte por aqui!
Mar... perdone usted... pero el video no es mio.... aunque simplemente se contesta a algunas cosas como que nuestra profesion no entraña riesgos.... ni jugamos con la vida de nadie, como podria ser un medico.... y yo me pregunto por los colegas que diseñan programas para aviones... airbags... etc etc jejeje
ali.... realmente el intrusismo no es el unico problema que tenemos.... de momento nos vamos a la huelga el 18... por si te quieres animar jeje...
el secretario..... pues la verdad es que si... y tal y como vienen los nuevos plances de las univeridades no descartes que tengamos que volver a las aulas para seguir gastando dinero en acreditar nuestro titulo..... en fin.... que despropositos...
Su.... brutales gracias a ti!!
Frodo.... si si... yo tambien me he limitado a exponer la idea en bruto.... porque nunca se sabe quien puede leer el blog... igual se puede ofender jeje
voy a tener que poner el filtro para menores....
bepo... muchas gracias por el apoyo.... de momento nos toca movernos un poco y dar por culo lo que podamos..... ya veremos que se saca..... a mi con que me respeten mi carrera... me sobra :)
Ivana, muchas gracias y bienvenida.... te aseguro que la masa como tu dices esta muy buena.... aunque nada que ver con la tipica masa de pasta.... esto digamos que se deshace en el paladar.......
Mikel.... pues no descartes que me tengas que enchufar..... la cosa se esta poniendo muy mal... y mucha gente se tiene que bajar los pantalones aceptando cosas que no les corresponde... de aqui a unos años, estaremos como en eeuu... no lo estudiara infolmatica ni dios..... luego vendran las lagrimas....
en cuanto al color del canelon....lo comparto totalmente, aunque la foto no le hace justicia total.... la proxima vez el caldo se va fuera... o se clarifica del todo... aunque sea con el viejo remedio de la clara ..( porque otra cosa no tengo... jeje)
cibercouca... muchas gracias por tu visita y por tu comentario.... caras nuevas siempre se agredecennn!!!
Pasta fresca.... hombre mas fresca que esta pasta no creo que la consigas jejeje... tan fresca como que desde que la hice hasta que se consume solo pasan los 5 minutos que tarda en cuajar..... eso si... nada que ver con la pasta que tu pregonas jeje...
en cuanto al curro... lo mio es cuestion de enchufes... aunque cierto colegio de ingenieros quizas si tenga mucho que decir en esto.... a la postre son los grandes beneficiados... :)
marhia... no sabia que te gustaban las navidades... pense que eras una de esas secas que no agradecen los achuchones de la familia y/o amigos.... :p
y nada... vete preparando mi contrato... ya sabes que me gusta trabajar con los mejores.... :P
due...!
vanesuky....
muchas gracias por la visita, el comentario y to lo rojo que me pones..... en fin... que es un placer tenerte por aqui, bienvenida... y ojala que por mucho tiempo... :)
cocina con cariño.... muchas gracias..... ultimamente la palagra original se dice mucho por aqui... y no sabes lo que me alegra jeje
sonia.... que alegria verte por aqui.... pues ya sabes..... morcilla al poder..... y yo me pensare lo de los fogones.... aunque me pilla un poco pasado de edad..... eso de educarme por las escuelas de hosteleria europeas se me ha pasado totalmente... jeje
jose..... pues feliz navidad para ti tambien...!!!!
gracias por asomar la patita... siempre es bueno que de vez en cuando esteis ahi para recordarme lo guapo que soy y el tipo que tengo... jajajjajaa
las bollis.....
Muchas graciassss ... lo de la cocina nada mas lejos de la realidad.... digamos que soy freelance.... jajajajaja
y nada... espero veros mucho por aqui.........
ciaooooo
Si fueras enólogo, tendrías ficha. ¿Quién te manda a ti meterte a informático?
PD: Me uno al comentario de tita Su. Brutales
Besitos macarrónicos (o canelónicos, jajajaja)
marta... eso mismo digo yo...... tendria que haberme metido a alguna profesion de esas que si estan bien vistas..... al fin y a la postre a la vista del gobierno soy un friki mas... :)
un besito!
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