//** Sonando de fondo Babasónicos- Pijamas











Ademas de haceros creer que algo se de cocina, tambien hago lo mismo con la informatica, pero eso si, con titulo que lo acredita; por eso hoy solo quiero dejar unos articulos, para que veais como los medios de comunicacion se han hecho eco del problema que tenemos en nuestra profesion..... Ya sabeis que dependiendo de a quien le rian las gracias, la postura sera una u otra.... ( no me apetece decir quien es el malo de la pelicula...o quizas lo sean todos...... tomaoslo como una porra)


El pais

El mundo

La razon


ABC

La vanguardia




En cuanto a la tele..... casi mejor ni hablar......Cuando una persona llama hijos de puta a los de su partido , todos los informativos abren con eso.... si miles de "indignados" se lo llaman ( con mas o menos respeto) , solo una cadena le da 23 segundos casi al final del informativo y tratandolo como algo anecdotico ( y friki).


A todos los politicos..... Ojala os salga un hijo informatico.....



En fin, lo dejo......


Esta es mi receta para el HEMC de este mes....









Canelones de manzana, rellenos de morcilla y turron








Para hacer el canelon de manzana, licuamos unas cuantas , dejamos asentar y desespumamos ( o comprais el zumo en brik)..... Ponemos al fuego un poco de caldo de pollo o verdura, y diluimos en el Agar agar ( las cantidades las pone en el envase.....).... Juntamos el caldo con el zumo de manzana, ponemos a punto sal, pimienta y azucar si hiciera falta y lo vertemos sobre un molde dandole un grosor de unos 3mm... En unos minutos lo tendremos gelificado....


Para el relleno ponemos cebolla a pochar, añadimos la morcilla desmenuzada y algo de turron ( del blando) para darle el punto dulzon.... dejamos que se cocine la morcilla y por ultimo le ponemos unas macadamias y un chorro de oporto. Dejamos reducir y enfriamos la mezcla.


Mientras se enfria hacemos un mojo a base de perejil, cebollino, ajo, avellanas, oliva y unas gotas de vinagre de pedro ximenez.... ( sal y pimienta).


Una vez frio rellenamos los canelones de manzana con la masa de morcilla y los cerramos.... recortamos para que queden todos iguales y le damos un golpe de calor en el micro.







Emplatado....

Ponemos un brochazo de mojo verde , que ademas de dar color y sabor, ayudara a anclar los canelones..... y para coronar una cucharada de chutney de membrillo ( si quereis receta, mensaje al 6xxx3xx0x) , unas lascas de turron , unas macadamias desperdigadas, reduccion de oporto... cebollino al gusto y a comer...








Un regalito final:







Suficiente por hoy.... como veis estoy muy chiscado....

ciao
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