"Hoy vas a ser la mujer que te de la gana de ser" ...... nunca algo asi corto y tan mal construido habia servido para decir tanto....... por lo menos desde el "si me querei irse" de lola flores...

Y esque hoy contamos en el dominical con una de esas "tipas" que va por la vida pisando fuerte , y a pesar de haber elegido una profesion en la que le toca "nadar entre Sharks " ,a golpe de tacon se los lleva a su terreno consiguiendo todo lo que se propone (esque me rimaba con tiburones...) .


Reconozco que mas de una vez me he parado a pensar, si hubiese preferido tener una profesora como ella en la facultad, pero no llego a una conclusion clara; quizas ese "glamour" que desprende habria conseguido que no faltase a ninguna de sus clases, pero por otro lado su caracter de "amazona informatica" posiblemente nos hubiese convertido en "enemigos intimos" antes de entregarle la ficha.....


Macarra y divertida a partes iguales , pero con ese punto canalla que pocos tienen y muchos menos saben explotar.....

Iba a seguir escribiendo bastante mas , pero ha escogido una BSO tan aparente que me ha dejado con menos argumento que una peli porno.....
Pero eso si...... para clavar la descripcion de nuestra firma de hoy, a Bebe se le olvido incluir en el tema la faceta gastronomica . Hoy nos vamos a centrar especialmente en algo con lo que siempre me pone los dientes largos ( entre otras cosas) .... y esque como tenga para la informatica, las mismas manos que para el pan..... yo quiero trabajar en su equipo....


Lo mejor sera que me retire para que podais disfrutar a gusto de Marta y de su blog "Mis Fogones" ( segun ella no es un titulo de belleza). Y por ultimo una recomendacion personal..... no os vayais sin descagar su libro..... !!!

Ingredientes

• 200 gramos de poolish
• 225 gramos de harina intregral tamizada
• 250 gramos de harina sin blanquear o de uso común
• 10 gramos de sal
• 2 gramos de levadura instantánea
• 265 mililitros de agua templada
• semolina o harina de maíz para espolvorear

1. Hacer el poolish con 320 gramos de harina, 360 mililitros de agua y 1 gramo de levadura instantánea. Tapar con un film de cocina y dejar fermentar a temperatura ambiente tres o cuatro horas, o hasta que aparezcan burbujas y la mezcla quede esponjosa. Refrigerar inmediatamente.
2. Saca el poolish de la nevera una hora antes de hacer la masa para que se atempere. Pasa la harina integral por un tamiz o un colador fino para eliminar la fibra. Tamiza toda la harina y aparta la fibra que quede en el tamiz para otro uso.
3. Combina las harinas, la sal y la levadura en un cuenco de un litro. Añade el poolish y 265 mililitros de auga y disuelvelo hasta que los ingredientes formen una bola. Añade el agua o harina necesarias para conseguir que la masa quede suave pero no pegajosa.
4. Espolvorea una superficie con harina, pon la masa encima y empieza a amasar. Amasa unos 10 minutos, añadiendo harina de panadería en caso necesario. La masa debe quedar suave y maleable, adherente pero no pegajosa. Rocía ligeramente con aceite un cuanco grande y pasa la masa al cuenco, haciéndola rodar para que quede bien engrasada. Tapa el cuenco con film de cocina.
5. Deja fermentar a temperatura ambiente unas dos horas, o hasta que la masa prácticamente doble su tamaño. Sácala y amásala suavente un minuto. Vuelve a meterla en el cuenco y tápala de nuevo.
6. Déjala fermentar dos horas más a temperatura ambiente; la masa debe doblar de nuevo su tamaño.
7. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y coloca la masa encima con cuidado. Divídela en tres porciones iguales con una espátula de pastelería o cuchillo de sierra, teniendo la precaución de que pierda el mínimo aire posible. Moldea las porciones en forma de baguette.
8. Deja que las baguettes fermenten a temperatura ambiente 50 o 60 minutos, o hasta que adquieran un tamaño equivalente a 1 1/2 veces el original y queden blandas al tacto.
9. Prepara el horno para la cocción asegurándote de colocar una bandeja vacia para el vapor. Precalienta el horno a 260ºC. Marca las baguettes.
10. Enharina generosamente una pala o el dorso de una bandeja con semolina o harina de maíz y pasa las baguettes con cuidado a la piedra de hornear (o directamente a la bandeja). Echa una taza de agua caliente en la bandeja de vaporizar y cierra la puerta del horno. A los 30 segundos, rocía las paredes del horno con agua y ciérralo. Repite dos veces más a intervalos de 30 segundos. Tras la última vaporización, baja el termostato del horno a 230ºC y hornea las barras 10 minutos. Comprueba la cocción y gíralas 180 grados en caso necesario para conseguir un horneado homogéneo. Prolonga la cocción 8 o 12 minutos más, o hasta que adquieran un color marrón dorado y alcancen una temperatura mínima de 95ºC en el centro (con un termómetro de horno instantáneo). Esto puede tardar de 10 a 20 minutos más según el tipo de horno y lo finas que sean las baguettes. Si te parece que se tuestan demasiado pero no han alcanzado la temperatura interna necesaria, baja el termostato a 175ºC (o apaga el horno) y prolonga la cocción 5 0 10 minutos más.
11. Retira las barras del horno y ponlas a enfríar por lo menos 40 minutos antes de cortarlas o servirlas

• En el libro vienen las proporciones para cambiar la cantidad de ingredientes y así haciendo sencillas reglas de 3 poder hacer más o menos cantidad. Os las pongo: 41.2% de poolish, 47.1% de harina integral, 52.9% de harina de panadería, 2.2% de sal, 0.47% de levadura instantánea, 55.9% de agua.

Con mayusculas....