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Diario de confesiones y penitencias
Un "postvo" mal echao
lunes, 2 de julio de 2007 23:56
//** Sonando de fondo G5 - 40 forajidos
He sacado un ratin para escribir el post de hoy, pero la verdad es que tengo la agenda mas "apretá" que el botiquin de Ricardo Bofill; asique a partir de ahora cuento 5 minutos, cuando suene la campana.. dejo el post tal cual haya quedado.... y con mañana ya contesto.!
La receta consiste en un bizcocho de almendras, que empaparemos con un almibar de mango. Empezamos el pastel con una capa de bizcocho y lo alternamos con lemon curd hasta que nos de cargo de conciencia. Bañamos con chocolate blanco con su pelin de pimienta para potenciar. Mientras se enfria, pillamos cobertura de chocolate, la fundimos al baño maria y nos curramos una rejilla sobre papel vegetal por ejemplo. Con el resto pintamos el pastel y de nuevo al frigo. Lo ideal es dejarlo de un dia para otro para que el almibar y el lemon curd hagan su trabajo....
Por ultimo presentamos el plato con un cordon del almibar de mango( mas reducido), el bizcocho mas borracho que Parada en el ultimo Donde estas Corazon y la peineta de masiel.
Osea.....( soy pija, ajá) esto...
El pastel tiene contrastes muy chulos, como el lemon curd y el chocolate que son zipi y zape, tan distintos pero tan amigos.... ademas esta totalmente mojado por dentro pero la capa exterior es increiblemente................................. hasta aqui he llegado!!!
Buenas noches corazones!
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Entradas
3 de julio de 2007 08:49
...joer pos a mi como que esto me es muy familiar...
...
...ya lo podias haber posteado antes...
...
...mango, lemon curd, chocolate blanco...
...
...si es que no le falta de na¡¡¡¡
...
...; )
explicame lo del lemon curd, please...
3 de julio de 2007 18:05
muy buena pinta q tiene
y hasta parece posible q una pobre mortal como yo pueda hacerlo y q kede decente XD
3 de julio de 2007 23:22
Tiene una pinta divina de la muerte y parece super sencilla a la par que sencilla y "natural".
En serio, muy buena y bonita ;-)
4 de julio de 2007 08:19
Muy buena receta me ha gustado mucho. El lemon card aun no lo he probado ¿está muy fuerte?
Por cierto ¿como haces para que no se te parta la rejilla de chocolate?
Hala ponte la camiseta de "Pregunteme estoy aquí para ayudarle" XD
Un saludo
4 de julio de 2007 20:03
bepo... jajajaja! de que te sonara? pero este no tenia muñekitos encima... jajajaja
el lemon curd es una especie de crema pastelera pero con limones, osea rollo acido.
te paso la receta de cabriola que no lleva ni mantequilla ni movidas raras...y es la que a mi personalmente mas me gusta.
pillas 4 limas las giras haciendo fuerza sobre la encimera para que luego tengan mas zumo.....y las exprimes (lo normal es hacerlo con limones, pero a mi me gusta mas la lima).
Rallas la cascara de dos de esos limones y la juntas con el zumo, alli mismo le metes entre 125-150 r de azucar y una cucharada de maizena... lo pones al fuego para que pille temperatura.... y mientras bates un par de huevos.... una vez calentito el contenido del cazo lo echas sobre los huevos , remueves bien y vuelves a poner la mezcla en el cazo original....vas removiendo poco a poco hasta que pille la consistencia de crema pastelera ( cuidado que se pega)....queda como dios para un huevo de cosas, y en verano mas... porque no empacha ni la mitad su version hiperdulce...!
tajuru.... a ver si me enseñas alguno de tus inventos...!!! y de pobre mortal nada....! mortal a secas! jajajaja
margarida.... graciassssssss! y graciasssssssss y mas gracias!!!! estaba como dios.....!!! ademas fesquito ummmmm!!!!
eowyn.... el lemon curd esta lo fuerte que tu quieras... simplemente se trata de compensar el acido del limon con el azucar...con las cantidades que he puesto aqui arriba queda perfecto... aunque ya sabes que hay limones con mas o menos zumo... simplemente se trata de meter el dedo y catar... jejeje
para la rejilla simplemente fundes el chocolate de cobertura al baño maria.... mientras tanto metes en el congelador por ejemplo un plato o una superfie metalica sobre la que trabajar.... para que luego la rejilla se enfrie rapido. una vez derretido el chocolate lo pones dentro de un canutillo hecho en casa en plan club disney y haces el dibujo que mas te guste sobre la superficie que hayas metido en el congelador.... Para mas seguridad puedes hacerlo sobre un silpat o un papel vegetal de esos de horno... lo haces alli , lo metes al congelador, dejas 3 o 4 min dentro , compruebas que este duro...y se despega solo. Por el silpat no tengas miedo porque ademas de estar pensado para horno.... mucha gente no sabe que para el rollo congelador va igual de bien...!
ciaooooo
pd tenia una camiseta del estilo... ponia " soy informatico pero no te voy a arreglar el pc"
jajajajaj
ciao chicos