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Diario de confesiones y penitencias
HEMC
miércoles, 4 de julio de 2007 18:51
//** Sonando de fondo Jere - Te mentiria
Antes de que empiece la locura pre-sanfermines voy a demostrar que soy un niño aplicado y hare los deberes ya mismo para evitar las " carreras" de ultima hora.
Llega una nueva edicion del HEMC, en este caso la numero 13 ( no quiero rimas), propuesta por Margarida. El alimento elegido ha sido el langostino, asique ahora no teneis excusa para participar.... Quién es capaz de decirle no a un langostino sin necesidad de florituras??
Aprovechando que tenia unos cuantos de la paella de ayer.... pues aqui vamos con un tartar de langostinos y salmon con verduritas en tempura.
Ingredientes:
Langostinos cocidos.
Salmon.
cebolleta.
Pepinillo, alcaparras o similar...
Calabacin.
Pimiento verde.
Cebollino.
menta.
Pomelo.
Salsa de soja.
Lima.
Aceite de oliva.
Huevas de Mujjol.
Vinagre pedro ximenez.
Harina integral.
Cerveza.
Huevo.
Si nos gusta los pescados crudos podemos hacerlo de esa forma y sino.... pues usamos unos langostinos cocidos y un salmon ahumado por ejemplo.....
Picamos a cuchillo los langostinos y el salmon , le añadimos cebolleta , pepinillo,menta, cebollino ( todo muy picado) y por ultimo un par de gajos por persona de pomelo bien picado. Su poquito de sal, pimienta, aceite y por ultimo zumo de lima. Dejamos reposar un rato en el frigo y listo...
Para acompañar usamos calabacin y pimiento verde ; los pasamos por un rebozado hecho con harina integral, cerveza fria y huevo ( sal,azucar , pimienta) y fritos en aceite caliente. Y para rematar nos marcamos una vinagreta con oliva virgen, "3 gotas" de vinagre de pedro ximenez, una cucharada de huevas de mujjol y a montar el plato....
Montamos al gusto y a disfrutar de un tartar bien fresquito con el contrapunto de fritura crujiente y calentita.
Mañana mas y mejor...
pd: nadie me dice que cuando cojones voy a parar de cocinar pescado? vaya racha llevo... y lo que os queda... jajaja!
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Entradas
4 de julio de 2007 23:14
...que es que yo creo que el pescao es mas facil de cocinar y mas agradecido...
...
...la carne es mas dificult...
...
...pero tu vales un huevo¡¡¡
...te sacas unos platazos con una facilidad¡¡¡¡
...a mi pensarlos me costaria un mundo¡¡¡¡
...y antes de la locura presanferminera...si te veo no te reconocere...//si es que logro verte...//...nos vas a poner mas pescao??? jejeje
...un postrecito...???
...algo pa la resaca???...
...jejeje
...
; )
...
4 de julio de 2007 23:59
Yo, la anfitriona y aún no he preparado mi receta, no tengo perdón, intentaré hacerla este fin de semana.
Tu tartar y sus crujientes fritos... me encaaaaaanta ;-)
5 de julio de 2007 01:44
Yo por mi boca prometo nunca decirte eso, porque me encanta. Ese tempurita y el tartar esta de órdago, nunca he probado el pomelo y sino lo encuentro porque lo puedo sustituir? es fundamental en el gusto de la receta?
Bueno te lo repito en tu blog, pasatelo de P.M en los sanfermines.
Ciao
5 de julio de 2007 13:01
OeOeOe! ooeoooe empaté a Perú!!!
5 de julio de 2007 20:00
Tienes razon bepo... por lo menos a mi me resulta mas facil encontrarle el punto a un pescado..... como que me da mas pistas...!! aunque la gente suele cagarla bastante a la hora de cocinarlo... por lo general el error mas grande es pasarlo de punto.... pero no por "tirar el penalti al palo" sino porque la sacan casi del estadio...
Bueno de momento hoy... aqui os queda un kabratxo... jajajaja y para esta noche tengo un experimento que espero que salga bien.... estoy haciendo bocabits... pan de gambas o llamalo como quieras...jajaja
margarida.... desde luego que no tienes perdon jajaja.... es coña, .... pero el dia que lo pongas van a temblar los comientos....porque tu eres muy grande!!!!
crisushi...ya sabia yo que a ti no te iba a importar .....jajaajaja
el pomelo tiene la funcion de darle un rollo citrico a la vez que pelin amargo al tartar.... No es necesario porque de por si es ya bastante jugoso con el salmon en crudo, marinado o ahumado...y el langostino solo cocido.... pero si quieres sustituirlo por algo....pues unos gajos de naranja o mandarina le van bien...o si quieres darle el toque amargo y a la vez algo crujiente ....un pelin de endivia picada muuuuuy fina.
por cierto.... me alegro de ese empate...lo tenia marcado en la loteria y me has ayudado a mi pleno al 15 jajajaja
ciao chicosssssss
16 de julio de 2007 11:59
Lo tuyo es demasiado... de un bicho tan feo como el langostino haces una obra de arte para la vista y el paladar.
23 de julio de 2007 08:47
Tiene muy buena pinta esta receta, además casi todos los ingredientes están exentos de gluten por naturaleza, así que para adaptarlo al "mundo sin gluten", solamente tendríamos que cambiar la harina integral, la salsa de soja y la cerveza... por harina sin gluten o maizena, salsa tamarí de soja y cerveza sin gluten (Estrella Damm apta para celiacos).
Saludos,
Ana y Víctor.