Cortamos la berenjena en rodajas de unos 4mm, las colocamos en un plato y le ponemos sal para que suelten el amargor....!!! Limpiamos bien el aguilla que sueltan, y las hacemos a la plancha porque la berenjena ya de por si pilla muchismo aceite...
En otra sarten pochamos cebolla, pimiento, y un par de ajo enteros...cuando esten muy bien hechos añadimos los taquitos de carne picada de pollo, y para el final quedan los tomates rallados y el vino blanco.....dejamos reducir, rectificamos con sal y azucar....su poquito de pimienta.

Montamos la musaka con lamitas de la berenjena a la plancha y capas de carne y terminamos con una bechamel y un poco de queso rallado.

Para la ensalada, dejamos escurriendo el yogurt griego en un colador( cuanto mas rato mejor) , mientras picamos muy fino trocitos de pera y de aceitunas. Juntamos todo y en el ultimo minuto le ponemos un poco de aceite y su pelin de pimienta....
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