EDUCO - Becas Comerdor

//** Sonando de fondo: La Cruda realidad






A veces es necesario salirse de guión y despojar este blog del halo cachondo y cañero que suele circundarlo. Hoy toca frenar en seco para tomar perspectiva y darse cuenta de que la alimentación es algo mucho más serio y menos banal, que salir a cenar a un restaurante o sentirse el centro del universo por creer que has inventado la pólvora con una receta.

Hace unos días se pusieron en contacto conmigo desde la ONG Educo , porque hoy miércoles, se celebra el Día Universal del Niño y, aunque nos suene a algo muy lejano, el panorama en muchísimos casos es desolador. Según los datos del informe "La regresión de los derechos de la infancia en España 2007-2013”: 

  •        25% DE LOS NIÑOS  ESPAÑOLES  están malnutridos.
  •         500 MIL NIÑOS MÁS pobres desde que empezó la crisis en 2007.
  •         2,5 MILLONES DE NIÑOS españoles viven en contextos de pobreza.
  •      Hoy en España 500.000 niños son más pobres desde que empezó la crisis.
  •     1 de cada 4 niños está malnutrido, no recibe ni una sola comida saludable al día.

Y por último, el dato que quizá nos haga replantearnos muchas cosas.


  Cada 3 minutos, un niño cae en riesgo de pobreza en España. 
( habéis leído bien, pone ESPAÑA)

¿Suena jodidamente mal verdad? Pues el día a día de estas familias seguro es mucho más dramático aún. Y ahí es donde entra en juego esta ONG. Desde Educo trabajan para que no quede ningún niño sin la posibilidad de acceder a comedor escolar, de forma que al menos pueda disponer de una comida saludable al día.




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Por eso en esta acción, una serie de bloggers publicaremos durante el día de hoy, un bocadillo que contenga los nutrientes necesarios para cubrir las necesidades de un niño en edad escolar y que cuyo coste no exceda los 2€. Hablamos de solidaridad, pero también de salud.

Por mi parte y con el fin de llegar al mayor número de personas posible, publicaré mi bocata en mi sección " Cocina de Mercado" y luego os dejare por aquí el vídeo. Pero como eso no va a ser posible hasta el fin de semana, os dejo algunas imágenes y los ingredientes  necesarios para prepararlo.







Bocata de calamares
( a veces blanco y a veces muy negro)


Ingredientes:
5 anillas de calamar.
5 aros de cebolla (los haremos caseros).
10 gr de sobrasada.
1 cucharada de mahonesa.
Un trozo de pan de verdad.

Para rebozar los calamares:
30 gr de harina.
1 sobre de tinta de calamar
Un poco de agua fría.

Para rebozar los aros de cebolla:
30 gr de harina.
Un poco de agua fría.



Preparamos la tempura negra para rebozar los calamares, simplemente mezclando un poco de agua con la tinta de calamar y posteriormente le vamos añadiendo la harina hasta conseguir una masa homogénea que se quede adherida al calamar.

Repetirmos la misma operación - sin la tinta- para rebozar los aros de cebolla.

Dejamos ambas preparaciones en la nevera hasta el momento de usarlas.

Cocinamos ligeramente la sobrasada para que pierda parte de su grasa y la mezclamos con una cucharada de mahonesa.

Pasamos los aros de cebolla y los de calamar por su tempura correspondiente y los freímos en aceite caliente.

Sacamos a un papel absorbente para que empape las grasas sobrantes. 

Abrimos el pan y lo pringamos con la mahonesa de sobrasada.

Montamos el bocata alternando calamares y cebolla.







Este no tiene la capacidad de ser mágico como el del vídeo que abre el post y realmente poco importa que os guste ó que os parezca una receta interesante. A mi  me sobra con que seas consciente de la realidad  que sufren muchas familias y con que hayas conocido que hay una ONG como Educo dejándose la piel entregando becas comedor. 







Amén. 


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GastroTERRORismo

//** Sonando de fondo : León Arregui - Como tu




Perdonen que les cuele a ustedes un refrito pero, como ya empiezan a aparecer por estos mundos de dios, las primeras recetas de los Especial Halloween, me veo en la obligación de colgar el post que escribí al respeto el año pasado. Que ustedes lo disfruten y, sobre todo, se rían a boca llena.





GastroTERRORismo
Tribuna de Salamanca - David Monaguillo : 25-10-2012  




Hay ciertas épocas del año en las que siento un especial ridículo como español y una desmedida vergüenza ajena, al ver como intentan acorralarme con decenas de gastroesperpentos. La manía de desprestigiar y de considerar casposas nuestras costumbres de siempre, llega a cotas difícilmente superables el 1 de Noviembre; esa fecha que los maduritos conocen como el Día de todos los Santos, pero que para las nuevas generaciones ya es Halloween.


Somos un país con cierto complejo de inferioridad, que a las primeras de cambio, suele renegar de lo suyo y, que para sentirse moderno, necesita importar tradiciones de otros sitios, convertirlas en moda y usarlas sin control hasta el punto de quemarlas, al más puro estilo número 1 en la lista de los 40 principales.

Así que como durante estas semana vais a estar sufriendo continuos ataques, con el objetivo de colonizar vuestro espíritu patrio, yo voy a hacerme un Wert, para tratar de abordar cualquier fisura en vuestro sentimiento español.
Para ello, os he preparado un top-4 de las mamarrachadas que durante estos días encontraréis en blogs de cocina, en los minutos de la basura de los telediarios y en los escaparates de muchos sitios pintones. A ver si de una vez por todas no caéis en la tentación.

Antes de nada, me gustaría advertiros de que esas cosas naranjas y gordas como la cabeza de Don Pimpón, a las que sacan la carne para meterle un vela de iglesia y a las que le hacen ojos y boca como de muñeca hinchable tétrica, se llaman calabaza y se comen. En el caso de que ya lo supierais, no estaría de más, que se lo dijeseis a vuestros niños, porque para ellos posiblemente sean solo un juguete.

En el número 4 y con toda la grima del mundo, se colocan las terroríficas arañas; siguiendo el ejemplo de Mr Potato, al cuerpo -una galleta Oreo-, se le superponen unas patitas hechas con tiras de gominola y, unos ojos, que en su versión original son lacasitos y, que en la de marca blanca, podrían llegar incluso a ser pegotes de tipex. Ocupan un puesto más bajo, porque a algunos se les va la mano con los complementos y en vez de arañas parecen nécoras.

En el 3 y con muchísimas variantes en su composición, se sitúan los espeluznantes dedos de bruja; una suerte de masa moldeada con forma dactilar, a la que se le coloca una almendra a modo de uña, pero que como va horneada, a veces queda negra y el dedo termina pareciendo de mecánico. Desde el respeto más absoluto, propongo que amplíen lo del dedo y hagan una réplica completa a lo Santa Teresa de Jesús.

En el número 2 y rozando la gloria os propongo la escalofriante Frankfurt, momificada a base de hojaldre del Lidl. Para darle más realismo y que la gente lo pase mal, podemos asestarle un par de puñaladas traperas y cubrirlas con ketchup, así el susto será un poco más agridulce. No sé si me angustia más la visión del plato terminado o la propia composición de la salchicha.

Mientras que las tres anteriores -al igual que la típica película de terror cutre, en la que a los zombies se les ve la cremallera-, más que miedo me daban risa, el primer puesto se lo han ganado a pulso los cupcakes y las tartas fondant, porque además de pavor, también me dan un poco de asco.






Imagen : http://www.kittyhell.com/


Y es que, si a mi manía persecutoria contra esa sinrazón de añadir grasas y azúcares innecesarios, le sumamos el Pin y Pon tétrico que se monta encima de la magdalena o tarta, lo de los pelos de punta está más que asegurado. Los podemos encontrar con vísceras, cerebritos, gusanos, Hello Kittys con el lacito mutilado o Bob esponjas con las cuencas de los ojos, como si hubieran visto la filmografía de Garci del tirón, pero siempre con un nexo común, ser recetas prácticamente incomestibles; y lo dejo ya, porque se me acaban de picar dos muelas al escribir el último párrafo.

Informaros también de que si este post no surte efecto, volveré la próxima semana con la segunda edición. Además tampoco descarto endurecer mis movilizaciones y presentarme en Time Square vestido de Fallera, a ver si a ellos también les gustan nuestras costumbres.
Por cierto, se rumorea que algunos locales servirán durante esta semana sus Gin tonics en calabaza.

Amén.

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